【大家酒评报道】贵州五星集团战略大单品--贵州五星 生态酱香
名酒之上，唯有老酒，那酱香之上呢？唯有生态酱香。之所以说酱香之上，唯有生态酱香，这要从酱香热说起。酱香热的前期是茅台热，茅台热的一个原因是茅台酒丰富的口感以及舒适健康。当前，很多消费者在饮酒时，更多关注健康因素，“少喝酒，喝好酒”被越来越多的消费者所接受。生态酱香，因其产区、生态水源、粮食、工艺、储藏等因素，无疑是更健康的酱酒，为此酱香之上，唯有生态酱香。贵州五星集团近期推出的战略大单品--贵州五星，就是一款定位为“生态酱香”次高端酱酒产品。
生态赤水——是贵州五星生态酱香的源泉
赤水河是中国长江上游支流，其四分之三流域在大山中。赤水河河水清澈透底，两岸陡峭，多险滩急流。
赤水河两岸特殊的紫沙岩地质地貌，富含的砾石和沙质土含量高、渗水性好，能溶解多种对人体有益的微量元素，过滤出纯净、香甜可口的清洌泉水，最终这些泉水全部流入赤水河，所以赤水河又叫美酒河，酿出来的酱酒醇厚细腻。赤水河为贵州五星酿酒提供了优质的生态水源。
生态产地——是贵州五星生态酱香的风土
茅台镇位于北纬30°附近，这里是世界公认的适合酿酒的黄金地带，这里聚集了中国白酒的金三角和长江、黄河、淮河三大名酒带。很多中国知名白酒都在北纬30°附近。
海拔400米左右的茅台镇气候特殊，冬暖，夏热，少雨，这种气候使得茅台如同一个天然的酒窖，对于原料发酵、熟化、微生物的生长、繁殖非常有利，为贵州五星高品质酱酒酿造提供了最适宜的酿酒生态。
生态微圈——是贵州五星生态酱香的酿酒师
酱酒发酵过程中，起主要作用的是生态精灵--微生物群。酱酒中所含微生物数量超过1000多种，是酱酒发酵的基础，这些微生物对贵州五星酱酒酿造和风味成分的形成具有重要作用，是真正的酿酒师。
茅台镇酿酒微生物的繁衍需要特定环境，有的条件无法复制，所以行业里有“离开了茅台镇，酿不出茅台酒”之说。
生态原粮——是贵州五星生态酱香的基础
贵州五星集团自建万亩高粱种植基地，选种茅台镇红缨子高粱，春播130天左右，夏播120天左右。每株高粱高约2.4m左右，每穗长38cm左右，穗粒数2800粒左右，壳呈红色，籽粒是红褐色，千粒重约19克。在筛粮上，五星酒厂总经理张鹏亲自带队，收粮宁可浪费也要坚决人工手筛严选，保证坚实完整的高粱品质，坚持优中选优，尽可能把合格率提到极限，为酿酒提供生态原粮。
生态酿艺——是贵州五星生态酱香的坚守
贵州五星集团在酿酒过程中坚持12987工艺，并且分解为30多道标准工序和165个环节，每一道工序都是无一不仔细，无一不严谨。
五星的制曲工人都是年轻女性，在炎热的天里上万次的踩制，只为不差毫厘的大曲品质。
重阳下沙，是生态环境与天然酿酒的完美结合。重阳节前后，茅台镇形成了湿度大、温度高的气候环境，十分有利于微生物生长聚集，从而形成理想的酿酒环境。
生态储藏——是贵州五星生态酱香的保障
贵州五星集团拥有50000吨储酒能力，位居茅台镇前三，30年调味老酒勾调，使得贵州五星酱香味更突出，更丰富，香味更醇厚，品质更佳。
贵州五星集团建有万吨陶坛酒库，土陶坛具有良好的透气性，能让密闭其中的酒自由吐纳天地灵气，更能达到自然和谐的境界，完成自我修炼。经过长期贮存后，口味变得醇和、柔顺，酱香也更加突出。30年调味老酒，万吨陶坛储藏，是贵州五星生态储藏的保障。
近期，中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大推荐酒”发布，贵州五星集团旗下贵州五星酒·精品名列其中，体现了贵州五星集团的酿酒实力和五星的品牌实力。贵州五星，源自茅台镇的高品质生态酱香，作为贵州五星集团未来打造的战略核心大单品，愿携手天下酒商，将贵州五星分享给更多酒友。
